RSS
 

Notki z tagiem ‘ryby’

Sola podejście Drugie..

27 kwi

Sola po raz drugi zagościła w moim menu.

Jak każdy choc trochę mnie zna to wie, że nie cierpię ryb i żeby mnie namowic do zjedzenia rybska nieźle się trzeba natrudzic.  Wrażenia kulinarne nie byle jakie są wstanie mnie zadowolic.

Ryba nie może śmierdziec rybą ani mułem, ma pachniec.. efekt ciężki do osiągnięcia, ale zdarza się.

Podejscie drugie bo pierwsze było niezbyt udane.. przepis z internetu nie sprawdzil sie zupelnie do tej ryby wiec nie publikowałam bo szitów nie będę Wam polecac.

Przepis prosty jak budowa cepa i zdrowy chociaz chora nie jestem , zapraszam testujcie :) jeżeli ktoś z was ma jakiś pomysł  na sole chętnie wypróbuję :)

Składniki: dla 2 osób.

* 3 filety soli

* otręby żytnie  ok 0,5 szklanki

* przyprawa do ryb

* słodka papryka

* oliwa z oliwek

* 5-6 ziemniaków ja użyłam młodych

*zioła prowansalskie

* brokuł

* sól morska ( 1 łyżka płaska)

* pieprz

* kostka sera haloumi ja użyłam o smaku chili

*** do ugotowania warzyw użyłam parowaru

Wykonanie:

Nastawiamy parowar, do wody dodałam kilka kropel oliwy z oliwek i 1 łyżke soli morskiej.

Ziemniaki oczyściłam szczoteczką i pokroiłam w łódeczki, umieściłam w jednej z warstw w parowarze posypując ziołami prowansalskimi.

Brokuły myjemy i dzielimy na małe różyczki, po czym mogą wlądowac na drugim pięterku parowaru. Nastawiamy minutnik na okolo 20 min nalezy sprawdzac, moje były gotowe po 18 minutach.

Teraz czas zając się rybką..

Jeżeli mamy mrożone filety należy je rozmrozic i osuszyc ręcznikiem papierowym, oprószyc przyprawą do ryb, słodką papryką. Każdy z filetów obtoczyc w otrębach żytnich. Nie należy ich wcześniej moczyc w niczym!! Przygotowane filety smażymy na patelni z rozgrzaną oliwa z oliwek( około 40 ml ). Na każdej ze stron po ok 5 min.

Na końcu rozgrzewamy patelnię bez żadnego tłuszczu i układamy na niej pokrojony w plastry haloumi. ‚Grillujemy go na  złoty kolor z każdej ze stron. W między czasie tzw możemy nakładac pozostałe częsci dania na talerzu .

Voilà! ..:)

 

 

Ps. a teraz dla niewtajemniczonych kilka słów o Haloumi.Jest to typowy ser grecki-solankowy wytwarzany z połączenia surowego mleka koziego i owczego, a teraz i krowiego..
Nazwę swą zawdzięcza słowu Hallum – ser libański, w Turcji występuje pod nazwą hellim peyniri. Halloumi był znany na Cyprze przed inwazją Imperium Osmańskiego w 1571. Halloumi pochodzi zasadniczo z Cypru, mieszkańcy tej wyspy uważają ten ser wręcz za potrawę narodową. Bardzo podobny ser o tej samej nazwie wytwarzany jest w Rumunii.
Doskonale nadaje się do smażenia, gotowania.
Można dostać w różnych smakach np. pieprzowy, paprykowy..

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Śledzie mojej teściowej

04 sty

Powiem szczerze: nie lubie ryb, ale te są poprostu wspaniałe.

I nie smierdzą rybą są  pyszne……..mmmmmm…rewelacja
Składniki: 
 * 1 kg solonych śledzi
 * 2 cebule
 * musztarda sarepska 
 * pieprz
 * oliwa z oliwek
Wykonanie:
Śledzie moczymy w wodzie ok 2-3 godzin.
Cebule kroimy w kosteczke, wrzucamy na wodę i zagotowujemy. Nastepnie odcedzamy i studzimy.
Filety śledziowe wyciągamy z wody.
Każdy dość mocno pieprzymy i smraujemy musztardą po czym kroimy każdy filet na trzy częsci.
Układamy w litrowym słoiku przekładając cebulą.
Na końcu zalewamy oliwą z oliwek.
Z podanej gramatury wychodzą dwa li trowe słoiki.
Najlepsze są na drugi dzień. :)
śledzie
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS